|
|
Kip Met Noten En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mooie, flinke braadkip*100 gram gedroogde abrikozen*stukje citroenschil*eventueel wat witte wijn*citroensap*100 gram gedopte walnoten*peper*zout*? 80 gram boter of margarine
Voorbereiding:
Zet de abrikozen de avond tevoren in de week in water of wat witte wijn met een stukje citroenschil.
Bereidingswijze:
Wrijf de kip in met peper en zout en citroensap, en braad hem snel aan in de boter. Hak de noten zeer fijn. Draai het vuur lager en voeg de noten aan de kip toe. Laat de kip zachtjes verder braden. Voeg van tijd tot tijd wat van het weekvocht van de abrikozen toe. Hou enkele mooie abrikozen achter en hak de rest in stukjes. Voeg de stuykjes na ongeveer 25 minuten toe. Laat de kip hierna nog ongeveer 30 minuten verder gaar worden. Neem de kip uit de pan en hou hem warm. Voeg zonodig nog wat vocht toe en roer dit even door. Laat de achtergehouden abrikozen even warm owrden in de saus en schik ze daarna op de borst van de kip. Giet de saus over de kip. Houdt u van een wat meer romige saus, dan kunt u aan het braadvocht wat room toevoegen met een klein beetje bloem erdoor geroerd. Voeg dit al roerend aan het braadvocht toe.
|
|
|