|
|
Tagliatelle Met Kippenlevertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gram kippenlevertjes, in kleine stukjes gesneden
- 450 gram tagliatelle
- 6 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 4 laurierbladeren
- nootmuskaat
- 3 el droge sherry
- 2 el tomatenpuree
- 2-3 el bouillon of water
- zout en peper
- 100 gram geraspte pecorino-kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de ui 5 minuten op een laag vuur. Voeg de kippenlevers en de laurierblaadjes toe en bak ze 6 minuten mee. Voeg de nootmuskaat en de sherry toe en laat deze 1-2 minuten inkoken. Roer de tomatenpuree erdoor, gevolgd door het water of bouillon. Roer tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper. Kook intussen de pasta in ruim water met wat zout beetgaar. Laat goed uitlekken en schep door de saus. Bestrooi met de pecorino.
|
|
|