|
|
Piitige Abrikozen-sjalottentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 sjalotten, 50 gr boter, 1 eetlepel vindaloopasta (Indiase kruidenpasta), 75 gram suiker, 3/4 deciliter tomatensap, 8 abrikozen (niet vers te koop, gebruik een blik met 16 halven), 200 gr kalkoenfilet (vleeswaren), 1 pakje diepvries bladerdeeg, boter om schaal in te vetten, 1 ei.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200*C (hetelucht 180*C). Diepvries bladerdeeg laten ontdooien.
Ovenschaal/taartvorm invetten.
Ei loskloppen.
Bereidingswijze:
Sjalotjes pellen en halveren. Boter in koekepan laten smelten en op middelmatig vuur sjalotten ? 5 minuten zachtjes laten smoren (niet te veel roeren, anders vallen ze uitelkaar!!). Sjalotten uit de pan nemen en de suiker toevoegen. Als de suiker gesmolten is tomatensap toevoegen en ? 2 minuten op hoog vuur laten laten indikken. Iets laten afkoelen. Abrikozen wassen, halveren en pitten verwijderen (blik: laat abrikozen uitlekken). Snijd de kalkoenfilet in reepjes. Bekleed de taartvorm met de bladerdeeg en laat het over de rand vallen. Over bladerdeegverdelen: kalkoenreepjes, sjalotten (bolle kant naar boven), abrikozen (bolle kant naar boven). Saus erover uitstrijken. Rand wegknippen op ? 1,5-2 cm en naar binnen laten vallen en rand bestrijken met ei. Plaats in de oven en bak de taart in 20 a 25 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|