|
|
Poolse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-50 g boter
-1 grote ui (fijn gesnipperd)
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-1 klein blikje tomatenpuree
-1 el paparikapoeder (edelzoet)
-2 el gehakte peterselie
-100 g pate
-1 winterwortel (zeer fijn gehakt)
-1 dl bouillon
-3 cl wodka
-2 el zure room
-zout en zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-fruit de ui glazig in de boter
-de knoflook erbij persen en de wortel toevoegen
-dit 5 min meefruiten
-dan de pate en tomatenpuree erdoor mengen
-draai het vuur wat hoger en de puree aan de kook brengen
-de wodka erover gieten en flamberen
-hitte verminderen en de vlammen uit laten branden
-roer de bouillon, peterselie en paprikapoeder erdoor
-kruiden met zout en peper
-de saus zeven en terug warm laten worden en de zure room erdoor mengen
|
|
|