Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100gr chantharellen,100gr verse boleten(eekhoorntjesbrood),100gr verse champignons,sap van 1 citroen,1ui,1dubele kipfilets,bter,1/8l creme fraiche,4eet.azijn,1/2 kop wittewijn,zout,witte peper uit de molen,1snufje nootmuskaat,1/2bosje peterselie,1/2 bosje kervel,4verse kwarteleitjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paddestoelen schoonmaken,wassen snijden en met citroensap bedruppelen.UI hakken.De kipfilets in stukjes snijde.Boter in de koekepan verhitten en de stukjes kip al roerend kleur laten krijgen.Ui toevoegen en glazig fruiten.De paddestoelen toevoegen,kort doorroeren en de creme fraiche toevoegen.Op smaak brengen met azijn,witte wijn,zout,peper en nootmuskaat.De pan van het vuur nemen,fijngehakte kruiden door de saus mengen,in coctailglazen overdoen en garneren met hardgekookte kwarteleitjes.Lauwwarm serveren.
|
|