|
Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Zeer snel klaar, maar eerst in de vriezer om wat op te stijven, dan 20 minuten marineren!!!
450 gr lendenstuk
1,5 theelepel sesamolie
- 2 theelepels rijstwijn of droge sherry
- 1,5 theelepel licht sojasaus
- 1,5 theelepel maizena
- 1 eiwit
- 125 ml arachideolie
- 3 verse rode Spaanse pepers, in reepjes gesneden
- 10 bosuitjes, in stukjes van 2,5 cm
- 1 klein teen knoflook, f
Voorbereiding: Leg het rundvlees 20 minuten in de vriezer zodat het steviger is. Snijd hier dan flinterdunne reepjes van, loodrecht op de draag gesneden. Meng de sesamolie met de rijstwijn of sherry, de sojasaus, de maizena en het eiwit. Schep het vlees hierdoor en laat het 20 minuten staan.
Bereidingswijze: Verhit in een wok de arachideolie. Voeg, wanneer die gaat roken, het rundvlees toe en bak dit onder constant roeren 1 minuut. Leg het vlees op een stuk keukenpapier om uit te druipen. Giet op twee eetlepels na alle olie uit de wok.
Voeg de Spaanse pepers, de bosui, de knoflook, de gember, de chilibonensaus en de bonensaus toe. Roerbak dit 30 seconden en voeg dan 2 eetlepels water toe met de oestersaus. Laat dit nog een halve minuut doorsudderen. Bak dan het rundvlees nog mee tot alles sissend heet is.
|
|
|