Moorkoppen.



Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
1 hoeveelheid soezendeeg-
1/4 liter slagroom (vulling)-
1 zakje vanillesuiker (vulling) -
2 eetlepels kristalsuiker (vulling)-
75 gram poedersuiker (glazuur)-
1 volle eetlepel cacaopoeder (glazuur)-
1 losgeklopt eiwit (glazuur).

Voorbereiding:
De oven verwarmen op 225 ?C. Maak het soezendeeg volgens het basisrecept.

Snijd de boter in kleine stukjes en doe die samen met 1 dl water en een snufje zout in een steelpan. Breng het mengsel aan de kook en laat de boter smelten. Roer er vervolgens in een keer de gezeefde bloem dor, blijf op een laag vuur roeren tot het deeg als een bal van de pan loslaat.

Doe het deeg over in een kom en laat het iets afkoelen. Klop met een mixer een voor een de eieren erdoor. Voeg

Bereidingswijze:
Schep het deeg in een spuitzak met een gladde spuitmond en spuit ca. 8 bergjes ter grootte van eengolfbal op een beboterde baklaat.

Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven (225 ?C) en bak de soezen 15 minuten, verlaag dan de oventemperatuur tot 175 ?C en bak de soezen in nog ca. 15 minuten gaar. Prik elke soes in met een sateprikker om de stoom te laten ontsnappen en laat ze nog ca. 5 minuten in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier nadrogen. Laat de soezen op een rooster afkoelen en knip ze vervolgens half open.

Maak intussen de vulling: klop de slagroom met de vanille- en kristalsuiker stijf. Schep de room in een spuitzak met kartelmond en vul de soezen.Maak het glazuur: zeef de poedersuiker samen met de cacao boven een kom. Roer de helft van het losgeklopte eiwit erdoor en roer tot het mengsel dik wordt en begint te glanzen (voeg als het mengsel te droog is nog wat eiwit toe). Bestrijk de bovenkant van de soezen met het glazuur en laat het hard worden.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024