|
|
Assad
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 stuk varkensschouder van 750 g
-zout
-vers stukje gember van 3 cm (gemalen)
-8 tenen knoflook (gepeld)
-1 th lepel kurkumapoeder
-snufje witte peper
-3 el ghee
-stukje kaneel van 5 cm
-3 kruidnagels
-6 gedroogde chilipepers
-2 bladjes foelie
-4 dl water
Voorbereiding:
-dep het vlees af en snij het bij
-inwrijven met wat zout
-maal de gember met de knoflook tot een pasta en meng de kurkuma en de peper erdoor en wrijf het vlees hiermee in
Bereidingswijze:
-verhit de ghee en bak het vlees mooi aan
-overdoen in een diepe pan en voeg de specerijen en het water er aan toe
-deksel op de pan en aan de kook brengen
-laten stoven op zacht vuur tot het vlees gaar is
-uit de pan halen en laten uitlekken
|
|
|