|
|
Carpaccio Van Serranoham En Tomaat .
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 200 gr. ongepelde pistachenootjes
* 1? theelepel basilicum
* 1 theelepel Italiaanse kruiden
* 2 citroenen
* 6 eetlepels olijfolie met basilicum
* zout & versgemalen zwarte peper
* 24 minitrostomaatjes
* 300 gr. serranoham (in dunne plakjes)
* 50 gr Rucola-sla .
Voorbereiding:
Was indien nodig de rucolasla en dep deze droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Pel de pistachenootjes en hak deze grof in stukken.
Rooster ze vervolgens lichtbruin in een droge koekenpan.
Laat ze op een bordje afkoelen.
Borstel de citroenen goed schoon onder de warme kraan en rasp er 3 theelepels van de schil af. Pers de citroenen uit.
Klop in een kom 3 eetlepels citroensap met de oregano, citroenrasp, olijfolie,
Italiaanse kruiden, zout en peper tot een dressing. Was de tomaatjes, houdt zes tomaatjes apart en snijdt de rest in dunne plakjes.
|
|
|