|
Pepersteak
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten: Biefstuk 1 eetlepel peperkorrels 1 eetlepel cognac boter
Voorbereiding: Peperkorrels grof stampen, biefstukken ermee inwrijven, peper diep in het vlees drukken.
Bereidingswijze: Boter heet laten worden, vlees zouten en snel dicht laten schroeien.
Vuur temperen en bief bakken ( 4/6 minuten.)
Cognac verwarmen boven de gasvlam.
Lepel schuin houden zodat de cognac brandt.
Brandende cognac over het vlees gieten, en rustig uit laten branden.
Bief halveren en op een warme schaal leggen.
Giet het bakvocht erover en serveer.
|
|
|