|
|
Indische Hache Van Varkenslappen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pond varkenslappen;
- 3 aardappelen;
- 2 grote uien;
- 1 bouillonblok;
- 2 eetl. margarine;
- 3 eetl. ketjap;
- ½ theel. peper;
- ½ theel. nootmuskaat;
- ½ theel. gemberpoeder;
- 2 theel. azijn;
- 2 kruidnagels;
- so-oen of laksa (= fijne glazige Chinese vermicelli);
- olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De varkenslappen in rechthoekige lappen snijden en inwrijven met peper en gemberpoeder. Dan in margarine aanbraden. Daarna met hete bouillon (1 kopje) op zacht vuur stoven tot het vlees zacht is, maar het mag niet uit elkaar vallen. Het vlees mag niet te droog gebraden worden en moet vrij vochtig blijven. Daarna de grove partjes gesneden uien voorzichtig door het vlees roeren tot ze half gaar zijn en dan de ketjap, azijn en nootmuskaat toevoegen. De sooen in koud water weken en erbij doen. De aardappeltjes in schijven snijden, in olie bakken en boven op het gerecht doen.
|
|
|