|
|
Tarbotfilets Uit Madrid
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 tarbotfilets elk 200 g
-sap 1 citroen
-2 uien (fijn gesnipperd)
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-zout
-1 groene paprika (klein gesneden)
-250 g tomaten (ontveld en klein gesneden)
-2 el bloem
-40 g boter
-2 el olie
-vers gemalen witte peper
-1 mespunt saffraan
-1 mespunt kruidnagelpoeder
-1 glas droge witte wijn
-1 el citroensap
-peterselie
Voorbereiding:
-bedruppel de visfilets met citroensap
-de vis dan droog deppen en bestrooien met wat zout
-haal ze dan door de bloem en klop de overtollige bloem eraf
Bereidingswijze:
-verhit de boter en de olie in de pan
-bak de filets aan elke kant circa 2 min
-haal ze uit de pan en hou ze warm
-in dezelfde pan de uitjes 2 min fruiten en de knoflook erbij persen
-paprikastukjes toevoegen
-na enkele min de tomaat erbij doen en kruiden met wat zout, peper, saffraan en het kruidnagelpoeder
-goed mengen en blussen met de wijn en het citroensap
-de tarbotfilets terug in de saus leggen
-deksel op de pan en 10 min laten stoven
|
|
|