|
|
Perziken Uit De Oven Met Mascarpone
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 bitterkoekjes, verkruimeld
100 g amandelspijs
sap en rasp van 1 sinaasappel
8 halve perziken uit blik
2 dl zoete witte wijn
25 g amandelschaafsel
1 eetlepel boter
250 g mascarpone
Voorbereiding:
Het gerecht dient nog 15 minuten in de oven geplaatst te worden.
Bereidingswijze:
Meng de bitterkoekjes met het amandelspijs, 2-3 eetlepels sinaasappelsap en 1 eetlepel sinaasappelrasp tot een smeuig mengsel. Vul de perziken met dit mengsel en zet ze naast elkaar in een ingevette lage ovenschaal. Schenk de rest van het sinaasappelsap en de wijn op de bodem van de schaal. Strooi de amandelen erover en leg op elke perzik een klontje boter. Bak de perziken in een voorverwarmde oven van 200 ?C in 10-15 min. goudbruin. Zet de perziken op vier borden. Schenk het vocht in een pan en kook het op hoog vuur in tot nog 4-5 eetlepels over zijn en schenk het rond de perziken. Meng de rest van de sinaasappelrasp door de mascarpone. Schep op elk bord een flinke dot mascarpone.
|
|
|