|
|
Karbonades In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 niet te dikke varkenskarbonades * zout, peper * marjolein of oregano * 4 teentjes knoflook * 1 blik gepelde tomaten * 3 eetl. olijfolie * 125 ml. droge rode wijn * 1 eetl. tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De karbonades droogdeppen en aan weerszijden met peper en zout bestrooien. De knoflook pellen, halveren en in dunne plakjes snijden. De tomaten in het blik fijnsnijden.
2. In een koekenpan 2 eetl. olie verhitten. De karbonades aan weerszijden kort bakken tot ze bruin zijn, uit de pan nemen en op een bord leggen.
3. De resterende olie in de pan gieten. De knoflook erdoor roeren en kort aanbakken. De kruiden, tomaten, wijn en tomatenpuree erdoor roeren, zouten en peperen en zonder deksel ca. 5 minuten laten koken tot de saus wat dikker is geworden.
4. De karbonades in de saus leggen, en een beetje saus erover lepelen. Het vuur temperen, een deksel op de pan leggen en de karbonades ca. 15 minuten laten smoren.
|
|
|