|
|
Knapperige Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van 800-1000 g; zout; 60 g boter; 1 citroen, in de lengte gehalveerd; 2-3 hele knoflookbollen; 6 takjes tijm; 1 grote tak rozemarijn; evt. allesbinder
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze:
Zout de kip van binnen en van buiten. Braad het vlees rondom bruin in hete boter en stop de citroen in de holte van de kip. Doe de kip samen met het bakvet in een braadslee (of in de pan die u voor het aanbraden heeft gebruikt, mits deze hittebestendige handvaten heeft). Zet de kip met de borstzijde naar beneden in de oven en bak deze in ca. 1 uur en 15 minuten knapperig en gaar. Leg er evt. een paar bollen knoflook en wat verse rozemarijn en tijm naast en bak die mee. Bedruip het vlees af en toe met het bakvet. Haal de kip uit de oven en laat deze 10 minuten rusten. Roer het bakvet en de aanzetsels los met een klein scheutje water en bind de jus evt. licht met wat allesbinder.
|
|
|