|
|
Oliebollen Van Wannee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 40 stuks:
500 gram bloem
1 theelepel zout
30 gram verse gist
4,5 dl lauwwarme melk (40 graden)
1 theelepel suiker
1 ei
40 gram rozijnen (gewassen)
40 gram krenten (gewassen)
25 gram sukadesnippers
20 gram gember (in stukjes)
1 appel (in kleine stukjes)
25 gram gehakte noten
geraspte schil van 1 citroen
olie
poedersuiker
Voorbereiding:
Zeef bloem en zout in een kom, los de gist op in een deel van de melk en roer de suiker erdoor. Laat de gistoplossing op een tamelijk warme plaats staan tot zich aan de oppervlakte belletjes hebben gevormd.
Maak een kuiltje in de bloem en doe de gistoplossing erin. Roer met een mixer voorzien van garden vanuit het midden tot een glad en klontervrij beslag ontstaat. Klop het ei en vervolgens de resterende melk erdoor. Voeg rozijnen, krenten, sukadesnippers, gember, appel, noten en citroenrasp
Bereidingswijze:
Verhit de olie tot 160 graden. Roer het oliebollenbeslag na het rijzen niet meer door.
Vorm met behulp van twee met olie ingevette eetlepels bollen van het beslag, laat deze voorzichtig in de olie glijden en bak ze in ongeveer 8 minuten gaar en goudbruin.
Laat de oliebollen op een stuk keukenpapier uitlekken.
Serveer de oliebollen warm of koud en bestrooi ze met poedersuiker.
|
|
|