|
|
Vegetarische Aardappeltaart Met Gemengde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
400 gr. aardappelen1 middelgrote winterwortel1 theel. kerriezout
versgemalen peper4 eetl. olie 1 rode paprika1 groene paprika1 gele paprika
250 gr. champignons2 vleestomaten 4 eetl. grofgeraspte, belegen kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de aardappelen in circa 10 minuten halfgaar
(halveer grote exemplaren).
Rasp de aardappelen en de geschrapte wortel grof.
Doe ze
in een kom, schep er de kerrie, wat zout en peper en 2 eetlepels olie door.
Schep het
mengsel in de ingevette springvorm en druk het goed aan.
Zet de vorm 30 minuten in de
voorverwarmde oven.
Bereidingswijze:
Snijd intussen de paprika′s in reepjes, de champignons of in plakjes en de tomaten in partjes.
Roerbak, 5 minuten voor de aardappelbodem uit de oven komt, de voorbereide groenten in 2
eetlepels hete olie.
Bestrooi met wat zout en peper.
Schep de groenten in de vorm en
bestrooi met de geraspte kaas.
Zet nog circa 10 minuten terug in de oven tot de kaas
begint te kleuren.
|
|
|