|
|
Italiaanse Herfspasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram tagliatelle
Zout
Versgemalen peper
400 gram kalkoenfilet
1 sjalotje
200 gram paddestoelenmelange
2 eetlepels boter
4 takjes tijm
5 eetlepels madeira
1 blikje tomatenpuree (68 gram)
1 dl. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle met wat zout en in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
Snij de kalkoenfilet in reepjes.
Pel en snipper het sjalotje.
Veeg de paddenstoelen schoon en halveer ze.
Verhit de helft van de boter in een koekenpanen bak de kalkoen in ca. 6 minuten gaar. Bestrooi met zout en peper.
Haal het vlees uit de pan en houdt het warm onder aluminiumfolie.
Verhit de rest van de boter in de koekenpanen bak de sjalot, paddenstoelen en tijmblaadjes ca. 3 minuten.
Verwarm in een sauspan de madera, tomatenpuree en de slagroom.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de kalkoen door de tagliatelle en verdeel het over 4 borden.
Verdeel de saus en de paddenstoelen over de tagliatelle.
|
|
|