|
|
Gevulde Pompoen Met Bulgur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 oranje pompoen van +/- 750 gram
- zout, versgemalen verse peper
- 150 gram bulger
- 1 ui, gesneden
- 1 theelepel kerriepoeder
- 25 gram pompoenpitten
- olie om in te bakken en om in te vetten
Voorbereiding:
- Pompoen wassen en dwars doorsnijden. Plakje van de onderkant snijden zodat de helften stevig staan.
- Pitten en draden verwijderen.
- Helften uithollen met een lepel.
- Ovenschaal half vullen met water.
- Pompoenhelften van binnen inkwasten met olie, bestrooien met zout en peper en in de schaal zetten.
- Met aluminiumfolie afdekken en 25 minuten onderin de oven gaarstoven.
Bereidingswijze:
- Pompoenvlees in stukjes snijden.
- Bulgur 2 minuten in wat hete olie aanfruiten.
- Kerrie, pompoen en ui even meebakken.
- 3 dl water toevoegen en de bulgur in 15 minuten gaar koken.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Van het vuur af nog even laten nawellen.
- Pompenhelften met bulgur vullen en 5 minuten in de oven terug zetten.
- Pompoenpitten in een droge koekenpan roosteren en over de pompoen strooien.
|
|
|