|
|
Kip Met Dragonboter En Kersensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke maiskippebouten, 1 theelepel koriander, 1 eetl. honing, 1 citroen, maisolie, 3/4 literpot kersen op siroop,
1 1/2 dl rode wijn, 2 speculaasjes of plak ontbijtkoek, 50 gram rozijnen, sweet chilisaus
Voorbereiding:
Voor de dragonboter de roomboter zacht roeren en vermengen met 1 theelepel citroenrasp, 1 theel. zout, 1/4 theel. witte peper en 3 eetl. fijngeknipt dragonblad. De boter tot een rol vormen en in folie koel wegleggen. Vlak voor het serveren in plakjes snijden.
Bereidingswijze:
De kippenboutjes inwrijven met koriander en wat citroenrasp en bestrijken met honing. In een diepe pan een flinke bodem olie verhitten en hierin, op halfhoog vuur, de koppeboutjes goudbruin en gaar bakken, onder keren, in 20 minuten. Voor de saus de kersen met 1 dl. vocht, de wijn, de koekjes, de schil van 1/2 citroen en de rozijnen 15 minuten zachtjes koken en wat laten indikken. Eventueel bijbinden met 1 eetlepel aardappelzetmeel (aangereoerd met 2 eetlepels kersennat) Lekker met witte en wilde rijst en kort gekookte sperzieboontjes.
|
|
|