|
Kaneelcreme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -1/4 l melk
-1 stokje kaneel
-1/8 l room
-5 blaadjes witte gelatine
-3 eieren
-75 g suiker
-1 th lepel kaneel
VERDER:
-1/8 l slagroom
-1 el poedersuiker
Voorbereiding: -spoel de gelatine onder de koude kraan en dan in ruim koud water laten weken
Bereidingswijze: -zet de melk met het kaneelstokje op het vuur en laat circa 10 min trekken
-van het vuur en 10 min laten afkoelen en het stokje uit de melk halen en de room toevoegen
-klop de eierdooiers schuimig met de suiker en de th lepel kaneel en klop het melk-roommengsel hierbij
-op een zeer klein vuurtje de dooier melk zetten en steeds kloppend roeren
-als de massa licht bindt, de pan van het vuur nemen
-knijp de gelatine uit en oplossen in de warme creme en blijven roeren
-laten afkoelen
-als de massa stijf begint te worden, de eiwitten zeer stijf kloppen en door de creme scheppen
-overdoen in een mooie glazen schaal of in eenpersoonsglazen; in de koelkast zetten en in 1 uur koud en stijf laten worden
*klop de slagroom met suiker stijf en overdoen in een spuitzak en de creme ermee garneren
|
|
|