|
|
Hamrisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kleine ui (heel fijn gesnipperd)
-100 g doorregen spek (heel fijn gesneden)
-2 el olijfolie
-300 g rijst
-1/2 l bouillon
-een paar draadjes saffraan
-250 g gekookte ham (in blokjes)
-100 g geraspte kaas
-50 g boter
-droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-fruit het spek en de ui glazig in de hete olie
-voeg de ongewassen rijst erbij
-steeds roerend de rijst en de ui laten kleuren
-in een keer de kokende bouillon toevoegen en de saffraan
-als de massa kookt, doorroeren en op een miniem pitje gaar laten worden
*opletten dat de rijst niet te droog wordt, maar ook dat hij niet te nat blijft; dreigt dat laatste, deksel even van de pan; gebeurd het eerste iets droge witte wijn toevoegen*
-de hamblokjes even aankleuren in de hete boter en op het laatst door de rijst roeren
-bestrooien met de kaas
|
|
|