|
|
Groentepannetje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*10 gr. gedroogde paddestoelen
*1 bosje lente uitjes
*250 gr. spitskool (of chinesekool)
*3 wortelen
*2 teentjes knoflook
*100 gr. tauge
*200 gr. Chinese noedels
*6 eetlepels olie
*zout & peper
*suiker
*6 eetlepels sojasaus
*100 gr. cashewnoten
*2 eetlepels sesam olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet kokend water op de paddestoelen en laat ze +/- 30 min. wellen. Snijd de spitskoolbladeren in fijne reepjes. Snijd de wortel eerst in schijfjes en daarna in reepjes. Hak de knoflook fijn. Spoel de zwammen af en snijd ze in repen. Kook de noedels en laat ze uitlekken. Meng de groenten en roerbak ze (in 3 porties) in telkens 2 eetlepels olie. Kruid elke portie met peper, zout, een beetje suiker en sojasaus. Rooster de cashewnoten in een pan zonder olie goudbruin. Roerbak de groenten nogmaals met de noedels, cashewnoten en sesamolie. Kruid verder bij met peper, zout en sojasaus.
|
|
|