|
Olijvenconfituur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 250 gr zwarte olijven
- 250 gr groene olijven
- 3 onbehandelde citroenen
- 500 gr geleersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Hak de ontpitte olijven fijn. Kook ze tot confituur met de suiker.
- Hak ondertussen de schilletjes (of zestes) van de citroenen fijn en blancheer ze meerdere malen in water. Ververs het water tussen elke beurt. Konfijt ze vervolgens: laat ze sudderen in een siroopje van water en suiker tot ze knapperig zijn.
- Voeg de zestes aan het einde van de kooktijd toe aan de jam.
|
|
|