|
|
Bretonse Boterkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 500 gram bloem
- 250 gram suiker, in 5 porties
- 250 gram koude, gezouten boter in klontjes, in 5 porties
- 25 gram gist
- 1 eidooier. losgeklopt
- mespunt zout
- 2 dl. lauw water (ca. 35 ?)
- wat bloem om te bestuiven
- 1 kleine theelepel suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180? C.
- Los de gist op in het water met een kleine theelepel suiker, voeg de bloem toe en kneed er een glad deeg van, laat het 1 uur, afgedekt met een vochtige doek staan op een warme plaats.
- Bestuif het werkvlak met wat bloem en rol het deeg daarop uit tot een ronde lap.
- Verdeel een portie boterblokjes over de lap en strooi er suiker over, vouw de lap in vieren.
- Herhaal dit nog vier keer.
- Vet een boterkoekvorm in en leg het deeg hierin, druk of rol het gelijkmatig uit en bestrijk het met eidooier.
- Bak de boterkoek in 30 minuten goudbruin en gaar.
- Oventijden en temperaturen verschillen per oven, noteer bij het gewenste resultaat de eigen gegevens bij het recept.
|
|
|