|
|
Zwaardvis A La Siciliana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
85 g rozijnen, 75 ml olijfolie, 1 kleine ui,
1 teen knoflook, 225 g rijpe tomaten, 10 groene olijven, 55 g pijnboompitten, 35 g kappertjes, 910 g zwaardvis steaks, zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Pel en hak de ui fijn. pel en pers de knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Ontpit de olijven en hak ze fijn.
Wel de rozijnen 30 min. in handwarm water. Spoel ze, laat uitlekken en zet apart. Verhit de oven voor op 200?C.
Bestrijk de ovenschaal met olijfolie.
Bereidingswijze:
Verhit olie in een grote pan of wok en fruit de ui en de knoflook. Roer de rozijnen, tomaten, olijven, pijnboompitten en kappertjes erdoor. Dek de pan af, zet het vuur medium en laat de saus 15 min. koken.
Kruid de steaks met zout en peper, leg ze in de ovenschaal, bedek met de saus en bak 15 tot 20 min. in de voorverwarmde oven.
|
|
|