|
|
South Sea Fish
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg schelvisfilets of kabelajauwfilets
-sap 1/2 citroen
-zout, peper
-2 uien (in blokjes gesneden)
-40 g boter
-1 th lepel gembersiroop
-1 mespunt foelie
-1 mespunt saffraan
-1/3 kopje citroensap
-geraspte schil van 2 citroenen
-4 eieren
-2 el bloem
-1 mespunt saffraan
-peterselie
Voorbereiding:
-dep de vis goed droog met keukenpapier
-dan bedruppelen met sap van 1/2 citroen en 10 min laten intrekken
-dan inwrijven met zout en peper
Bereidingswijze:
-fruit de ui in de hete boter
-de visfilets in de uienboter rondom bruin kleuren in 5 min
-dan 2 kopjes water, de gembersiroop, foelie en citroensap en citroenrasp toevoegen
-alles smoren op klein vuur (circa 10 min)
-ondertussen de eieren goed kloppen en de bloem erdoor roeren met saffraan en iets van de visbouillon
-ook de gehakte peterselie door de eiermassa roeren
-giet de eiermassa over de visfilets en onder voortdurend roeren deze tot haast het kookpunt verhitten
-pan van het vuur nemen en meteen serveren
|
|
|