|
|
Quiche Gonsalez
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten voor de bodem:
1 pak quiche hartige taart Mexicaans
50 g boter
1/2 dl handwarm water (3 a 4 el)
Ingredienten voor de vulling:
2 vleestomaten in dunne plakjes (250 gram)
1 groene paprika in kleine blokjes
1 klein blikje mais (uitgelekt)
150 g geraspte belegenkaas
Ingredienten voor de saus:
1 1/2 dl melk
3 eieren
Voorbereiding:
Kneed van de bakmix de boter en het handwarme water in een hoge smalle kom met een mixer (met deeghaken, in ca. 2 minuten een soepel deeg, dat van de kom loslaat. Laat het deeg 15 minuten afgedekt rusten.
Bekleed de bodem en de helft van de rand van een ingevette springvorm of ovenschaal met een dun laagje deeg.
Bereidingswijze:
Verdeel de plakjes vleestomaat over de deegbodem en strooi hierover een klein beetje van de Mexicaanse kruidenmix.
Meng de paprika, de maiskorrels en de courgette door elkaar. Verdeel het groentemengsel over de plakken tomaat. Strooi hierover de helft van de geraspte kaas.
saus:
Klop de melk en de eieren schuimig in een hoge smalle kom (mixer met garden; hoogste snelheid). Voeg nu de sauspoeder en de rest van de kruidenmix toe en mix het geheel nog ca. 1 minuut tot een luchtig mengsel.
Giet deze vloeibare saus over de vulling en strooi er vervolgens en de rest van de geraspte kaas over.
|
|
|