|
|
Aardappelsalade Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 middelgrote vastkokende aardappelen, 100-150 gram jonge spinazieblaadjes, 100 gram rucolablaadjes, 100-150 gram pastrami of mager pekelvlees in plakjes, 2 plakjes ontkorst geroosterd witbrood in blokjes, 100 gram zure augurkjes in blokjes. Voor de dressing: 1-3 eetl. balsamico-azijn, zout en peper, 4-5 eetl. olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een dressing van de azijn, zout, peper en olie. Kook de aardappelen met schil in 25 minuten gaar. Laat ze iets afkoelen en verwijder de schil en snij de aardappelen in plakjes. Roer de nog warme plakjes aardappel door de dressing en laat dit afkoelen. Meng de spinazie en rucola met de aardappeln. Verdeel de pastrami, croutons en augurkjes erover.
|
|
|