|
Carnitas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 800 gr schouderkarbonade
- 1 ui grof gehakt
- 2 teentjes knoflook grof gehakt,/li>
- 300 ml sinaasappelsap
Voorbereiding: Met een scherp mes stukjes bot uit de karbonades snijden.
Bereidingswijze: Vlees in reepjes snijden en in braadpan doen. Ui, knoflook, 1 el zout en sinaasappelsap erdoor scheppen. Zoveel water toevoegen tot het vlees net onder staat. Aan de kook brengen en vlees op hoog vuur (zonder deksel) laten koken tot al het vocht verdampt is. Vuur dan laag draaien en vlees in eigen vet in ca 1 uur zachtjes krokant en bruin bakken.
|
|
|