Elzasser Zuurkool

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 ui

75 g boter

1 kg zuurkool

10 jeneverbessen of 1 tl tijm

1 laurierblad

5 peperkorrels

2 dl vleesbouillon

2 appels

2 dl witte wijn

2 dikke plakken beenham of casselerrib

4 speklapjes

4 kleine knakworstjes of 1 rookworst

Voorbereiding:
Pel de ui en snijd deze in ringen. Bak ze goudbruin in hete boter, voeg hierbij de zuurkool, de jeneverbessen, het laurierblad en de peperkorrels en smoor dit 4 min. Giet de bouillon erbij. Schil de appels en rasp ze grof.

Bereidingswijze:
Meng de appelrasp en de witte wijn door de zuurkool en laat alles nog zachtjes 10 min. stoven. Leg de beenham, de speklapjes en de worst op de zuurkool en laat alles in 15 min. gaar stoven. Haal het vlees en het laurierblad uit de pan. Schep de zuurkool op een warme schaal en leg de vleessoorten erop. Serveer er aardappelpuree bij.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 12-04-2021