|
|
Aubergine-courgettegerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine - 2 courgettes - 2 paprika?s - 3el olijfolie - 4 tomaten - zout - peper - 2 teentjes knoflook - 1 laurier blad - 2 takjes verse of 2tl gedroogde tijm - 3 takjes peterselie - 1 takje verse of 1tl gedroogde basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergine en courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in blokjes. Maak de paprika?s schoon en snijd ze in blokjes. Verhit de olie en bak hierin de aubergine, courgettes en de paprika.
Ontvel de tomaten en snijd ze in grove stukken, voeg ze bij de rest in de pan. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de gepelde, fijngehakte knoflook, laurierblad en de tijm toe. Laat de groenten, afgedekt ca 25 minuten zachtjes stoven. Voeg op het laatst de fijngeknipte peterselie en basilicum toe. Serveer de groenteschotel warm of afgekoeld.
|
|
|