|
|
Rozijnen-notenbonbons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr hazelnoten
250 gr druiven
15 gr geconfijte gehakte sinaasappelschilletjes
175 gr bittere chocolade
500 gr melkcouverture
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de hazelnoten op een bakblik, schuif dat in een voorverwarmde oven en rooster de noten op 200 graden gedurende 10 minuten
Doe, als het bruine vel van de hazelnoten knapt, de noten in een zeef, laat ze enigszins afkoelen en rasp het bruine velletje eraf
Laat de hazelnoten afkoelen, halveer ze of deel ze in vieren en doe ze met de druiven en sinaasappelschillen in een kom
Breek de bittere chocolade in kleine stukjes, roer hem au-bain-marie romig, neem hem van het vuur, voeg de overige ingredienten toe en vermeng ze met de chocolade
Deel met twee theelepels de massa in hoopjes op en schik ze op bakpapier (als de chocolade snel hard wordt, verwarm de massa dan weer au-bain-marie)
Zet de bonbons minstens een uur op een koele plaats
Roer de melkchocolade au-bain-marie romig
Doop de bonbons 1 voor 1 in de couverture, haal ze er met een klein vorkje uit en laat uitlekken
Schik ze op bakpapier en laat ze hard worden
Doe de bonbons in een goed sluitende trommel en leg ze tussen lagen bakpapier
Bewaar ze koel
|
|
|