Schnitzels

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
12 kleine varkenslapjes van 60g.
6 eetlepels bloem gemengd met 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper
6 eetlepes paneermeel (Spar)
1 losgeklopt ei
2 theelepels paprikapoeder
1 fijngesneden sjalotje
1/2 glas witte wijn
4 dl. ongezoete room
2 eetlepels kappertjes
1 augurk (in blokjes) (Spar)
1 eetlepel gehakte peterselie
2 theelepels mosterd (Spar)
3 eetlepels zure room
vier plakjes citroen
3

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De varkenslapjes met een keukenbijl of keukenhamer tussen plasticfolie goed pletten. Door de bloem halen en afkloppen. 4 schnitzeltjes door het losgeklopte ei halen en stevig in de paneermeel drukken. Het overtollige kruim eraf kloppen. Het vlees direct in hete boter met een scheutje olijfolie aan beide zijden krokant bakken en warm houden. De overige varkenslapjes goudbruin bakken in twee verschillende pannen. Uit de pannen nemen en even warm houden. In de ene pan het sjalotje en de paprikapoeder heel even laten meebakken (niet verbranden!), afblussen met witte wijn en de ongezoete room toevoegen. Even laten inkoken en 4 schnitzeltjes terug in de saus doen en warm houden. In de andere pan, de kappertjes, augurk, peterselie, mosterd en de zure room toevoegen en even laten inkoken. De overige 4 schnitzeltjes in de saus leggen en het geheel warm houden. We scheppen nu op ieder bord drie verschillende schnitzeltjes. De gepaneerde schnitzeltjes garneren met een plakje citroen, de overige schnitzeltjes met de bijbehorende saus serveren.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-11-2017