|
Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kilo vastkokende aardappelen
1,5 dl groentebouillon van een tablet
3 eetlepels azijn
1 eetlepel mosterd
zout en peper
3 eetlepels zonnebloemolie
3 eetlepels umer of yoghurt
3 bosuitjes
6 augurkjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de schoongeborstelde aardappelen in de schil gaar, laat ze iets afkoelen en pel ze. Maak, terwijl de aardappelen koken, de dressing in een grote kom door de warme bouillon, de azijn, de mosterd en wat zout en peper door elkaar te roeren. Klop er dan de olie en de umer of de yoghurt door. Snijd de nog warme aardappelen in niet te kleine blokjes en schep ze door de dressing. Snijd de bosuitjes in ringetjes en schep ze door de aardappelsalade. Laat de aardappelsalade bij voorkeur een nacht op een koele plaats staan om de smaken goed te laten intrekken. Schep kort voor het serveren nogmaals om en proef of er nog zout, peper en/of azijn bij moet. Garneer met waaiertjes augurk.
|
|
|