|
|
Rode Haringsalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de salade : 500 gram aardappelen - 400 gram rode bieten - zout -1 ui - 2 augurkjes - 1 zure appel - beetje citroensap - 8 zoute haringen - voor de saus : 1 bosje dille - 5 eetlepels appelazijn - 1 theelepel mosterd - 5 eetlepels olie - zout en peper - voor de garnering : paar blaadjes sla
Voorbereiding:
Kook de aardappelen en bietjes gescheiden van elkaar in 30 minuten gaar in water met zout. Pel de ui en snijd deze heel fijn. Laat de augurkjes uitlekken en snijd ze in kleine blokjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine blokjes. Bedruppel de appelstukjes net citroensap zodat ze niet bruin worden. Giet de aardappelen en bietjes af en laat ze goed afkoelen. Schil ze, snijd ze klein en doe ze in een kom. Voeg de fijngesneden ui, blokjes augurk en appel toe. Spoel de harin
Bereidingswijze:
Was de dille, schud ze goed droog en snijd het fijn. Klop de azijn, mosterd, olie, zout en peper met een garde goed door elkaar. Roer het dillegroen erdoor en schenk de dressing over de salade. Meng alle ingredienten goed door elkaar en laat de salade afgedekt 30 minuten intrekken. Was de blaadjes sla, dep ze droog en verdeel het over een schaal. Schep de haringsalade over de sla.
|
|
|