|
|
Istanbul-pilavi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500gr.rijst] 100gr.kipfilet] 75gr.kippenlever
100gr.doperwten] 625ml.kippenbouillon] 6el.
olijfolie] 4.5tl.zout] 2mesp.saffraandraadjes
2el.gepelde amandelen] 1 ui.
Voorbereiding:
Doe de rijst in een kom en schenk er zoveel lauw water met 3tl.zout over dat de rijst er ruim onderstaat.Giet als het water is afge
koeld de rijst af op een zeef.Was de lever en
snijd ze met de kipfilet klein.Pel de ui en
snipper hem fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de braadpan.Bak de rijst
met de ui al roerend 10 min.Verhit intussen
de kippebouillon en week de saffraan in een
beetje heet water.Doe de saffraan met het weekwater en de bouillon bij de rijst.Doe het
vlees en de lever met de amandelen,doperwten
en het zout bij de bouillon.Laat het gerecht
op een middelhoog vuur in een open pan roe
rend koken tot de vloeistof bijna verdampt is
Leg de deksel op de pan en laat de rijst op een heel laag vuur in ongeveer 20 min. gaar worden.Schep de pilaf in een schaal en ser
veer hem heel heet.
|
|
|