|
|
Far Breton
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
200 g gedroogde pruimen; 4 el rum (of water); 60 g bloem; 50 g kristalsuiker; 4,5 dl volle melk; 4 eieren, losgeklopt; (evt. creme fraiche)
Voorbereiding:
Meng de pruimen met de rumen laat dit 2 uur intrekken. Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze:
Laat de pruimen eventueel uitlekken en vang de rum op. Leg de pruimen in een ingevette ovenschaal van circa 25 cm doorsnede. Meng de bloem en de suiker, voeg de melk toe en roer tot een glad beslag. Roer ook de eieren (en de opgevangen rum) erdoor en schenk het beslag over de pruimen in de schaal. Bak de far 1-1,25 uur in het midden van de voorverwarmde oven tot het beslag gestold en de bovenkant goudbruin is. Controleer de gaarheid met een vork, die moet er schoon uitkomen als je hiermee in de far prikt. Dek de far eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te bruin wordt.
|
|
|