Lamskoteletten Met Kruiden En Pilaff-rijst

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
8 lamskoteletten
2 wortelen
2 uien
2 takken selder
3 teentjes look
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 glas droge witte wijn
? blokje runderbouillon
2 Ips olijfolie
bloem
boter
kruiden:
? koffielepel rozemarijn

1 koffielepel marjolein

1 koffielepel tijm

1 koffielepel basilicum

2 Ips peterselie

peper, zout

Pila

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Haal de lamskoteletten door de bloem (doe de bloem in een zak met de koteletjes, dan dooreenschudden)
laat 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel boter heet worden in een braadpan
bak de koteletten aan beide zijde goudbruin (1 a 2 min. aan elke zijde)
kruid met rozemarijn, peper en zout

laat in een andere pan 2 eetlepels boter smelten
sueer er de fijngesneden ui in

voeg na 1 minuut de fijngesneden wortelen toe

voeg dan de fijngesneden selder en de uitgeperste teentjes look erbij

kruid met peper en zout en laat 10 min. zachtjes stoven

doe de gestoofde groenten in een brede ovenschotel
schik er de lamskoteletten op, indien mogelijk naast elkaar
kruid met 1 koffielepel basilicum, 1 koffielepel tijm en 1 koffielepel marjolein
meng 1 glas witte wijn, ? blokje verbrokkeId runderbouillon en 1 eetlepel peterselie met de uitgelekte en in stukken gesneden gepelde tomaten (geen sap!)
verdeel dit mengsel over het vlees

dek de schotel af (aluminiumfolie)
zet in een voorverwarmde oven van 180?C
neem na 25min. het deksel (of de aluminiumfolie) weg en laat nog 5 a 10min.verderbakken
pilaff rijst
de ui fijn snijden

de boter smelten

de gehakte ui toevoegen en mengen

ongeveer 2 min. laten stoven zonder te laten kleuren

de gespoelde rijst toevoegen en mengen

kippenbouillon en bouquet garni toevoegen

kruiden met zout

de kookpan afsluiten en gedurende 15 a 25 min. zachtjes laten gaarkoken (de gaartijd is afhankelijk van de gebruikte rijstsoort)

als de rijst gaar is de bouquet garni verwijderen en enkele ogenblikken laten rusten

de aan elkaar hangende rijstkorrels losmaken en gelijktijdig hoeveboter doorroeren

presentatie:
de rijst in ingeboterde vuurvaste timbaaltjes brengen (goed aandrukken ) en onmiddellijk omstorten op de borden

vlees ernaast schikken

overstrooien met peterselie

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 25-10-2020