|
|
Stifado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Mager rundvlees 1 kg.
Uien 1 kg.
Olijfolie 2 kopjes
Tomaten gepureerd 500 gr.
Runderbouillon 2 tabletten
Wijn 1 glas
laurierblaadjes 3
fijngesneden peterselie 1/2 kopje
zout
peper
Voorbereiding:
Halveer de uien en snijd ze met de nerf mee in plakjes.
Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3 cm.
Bereidingswijze:
Doe de olijfolie in de pan en bak het vlees op een hoog vuur rondom bruin.
Voeg daarna de uien toe.
Nog eventjes bakken en doe dan de pommodore, de runderbouillon tabletten de laurierblaadjes en de peterselie erbij.
Laat dit ongeveer 2 uur stoven tot het vlees lekker mals is.
Doe dan de wijn erbij en en laat het nog 5 minuten zachtjes koken.
Tot slot op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|