|
|
Aardappelsouffle Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg aardappelen
-1,5 el boter
-1/2 liter melk
-3 eierdooiers
-1 el bloem
-150 g geraspte Parmezaanse kaas
-3 eiwitten
-peper naar smaak
-zout
Voorbereiding:
-beboter een hoge vuurvaste schotel
-schil de aardappelen en snij ze in stukken en kook ze gaar met een iets zout
-afgieten en nog even droogstomen
-verwarm de oven voor
-maak een gladde puree van de aardappelen,en de hete melk en klop daar de eierdooiers door
Bereidingswijze:
-roer de gezeefde bloem en de geraspte kaas door de puree en preof of de puree wel pittig genoeg is
-klop de eiwitten zeer stijf en schep deze door de puree
-snel in een schaal doen en niet verder vullen dan 2/3, zodat de souffle goed kan rijzen
-leg er hier en daar een klontje boter op en bak op 180?C in circa 20 a 25 min goudgeel
|
|
|