Citroenbavarois



Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
8 blaadjes witte gelatine ,
4 citroenen ,
2 dl water ,
200 g suiker ,
1 sinaasappel ,
5 dl slagroom ,
3 eiwitten ,
olie om in te vetten ,
25 g suiker ,
enkele takjes citroenmelisse of munt ,
1 citroen om te garneren ,
puddingvorm inhoud 1-1.5 l ,

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Week de gelatine in ruim koud water. Was de citroenen. Schil ze dun en laat de helft van de schillen 15 minuten trekken in 2 dl heet water. Zeef dit daarna en laat het vocht iets afkoelen. Los de uitgeknepen gelatine en de suiker erin op. Pers de citroenen en de sinaasappel uit. Zeef het vruchtensap en voeg het bij het gelatinemengsel. Laat het sap onder af en toe roeren afkoelen. Vet de puddingvorm licht in met olie. Klop 3 dl slagroom en de eiwitten met de suiker apart stijf. Meng de room en daarna het eiwit luchtig door het gebonden sap. Schep de puddingmassa in de vorm en laat deze minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.

Klop de rest van de slagroom stijf. Keer de citroenbavarois op een ruime schaal. Dompel de vorm eventueel eerst enkele tellen in heet water voor het storten. Garneer de bavarois met rozetten slagroom, takjes citroenmelisse en plakjes citroen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024