|
|
Gestoofde Savooikool Met Pancetta En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 grote krop savooikool
- 6 schijven pancetaa
- 2 el olijfolie extra vierge
- 3 el boter
- zout
- 2-3 el vleesbouillon
- 100 ml droge witte wijn
- zwarte peper uit de molen
- 1 teentje knoflook, gepeld en in stukjes
- verse rozemarijn.
Voorbereiding:
Verwijder de buitenste bladeren van de savooikool. Haal de grote bladeren weg en snijd de dikke nerven eruit. Was de kool, laat hem goed uitlekken en snijd hem in brede repen van 1 cm.
Snijd de pancetta eveneens in repen.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olijfolie in een pan en laat daar 3 el boter zachtjes in meesmelten en bak de pancetta aan. Voeg knoflook en wat rozemarijn toe. Dan mag de kool mee in de pan, goed omroeren en op smaak brengen met zout en dan afgedekt 30 minuten op een klein vuur laten stoven. Mocht de groente te droog worden, dan mag je er wat vleesbouillon aan toe voegen.
Na een dik kwartiertje mag de wijn erbij. Eventueel nog wat bijkruiden en nog eens 30 minuten zachtjes laten sudderen.
|
|
|