Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
5 pijlinktvissen, 500 gr. mosselen in de schaal, 12 rivierkreeftjes, 2 1/2 ons gepelde grote garnalen (geen hollandse), 500 gr. clams, 12 kipstukken (geen poten), 2 grote uien, 4 knoflooktenen, 2 zakjes saffraan, 1 1/2 pak Siamrijst, 2 rode paprika′s, 4 vleestomaten, 1 zakje zwarte olijven, klein blikje tomatenpuree, 3 klontjes boter, olijfolie, zout en peper (pepermolen). Voor de liefhebbers: 1/2 pak diepvriesdoperwten
Voorbereiding:
Uien pellen en fijnhakken. Knoflook persen. Pijlinktvissen wassen, ontdoen van vel en van doorzichtige graat (lijkt op stuk hard plastic) en in ringen snijden, tentakels hooguit in tweeen snijden. Paprika′s in kleine stukjes, vleestomaten ontvellen en in stukjes snijden. Clams, rivierkreeften en mosselen goed wassen. Kip kruiden en aanbakken in olie. Na 10 minuten verwijderen. Inktvis ook uitbakken in olie en deel van de knoflook. In paellapan paprika, uien en knoflook uitbakken in olie. K
Bereidingswijze:
Zie voorbereidingen
|
|