|
|
Gevlochten Gistkoek.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Bereiding:
- 500 g meel
- 25 g gist
- 40 g suiker
- 2,5 dl lauwe melk
- 1 snuifje zout
- 60 g gesmolten lauwwarme boter
- 1 ei
- 1 eierdooier
- amandelblaadjes.
Voorbereiding:
De oven op 200?C voorverwarmen.
Het meel zeven en in het midden een kuiltje drukken. Gist met 1 tl suiker en 4 el melk vermengen, in het kuiltje gieten en alles tot een gistdeeg roeren. De schaal met een doek afdekken en op een tochtvrije plaats zetten.
Bereidingswijze:
Wanneer gistdeeg blaasjes vertoont,na ca. 15 min.,overige suiker,zout,boter en ei toevoegen en ongeveer de helft van overgebleven melkmengsel erbij gieten.Met kneedhaken van mixer ingredienten mixen, geleidelijk overige melk toevoegen(1 el apart houden)zodat een glad, redelijk vast deeg ontstaat.Met een doek
bedekken,op een tochtvrije plaats zetten tot het flink gerezen is na ca. 30 min.Deeg nog eens kort kneden en in 3 gelijke porties verdelen. Daaruit strengen van ca. 50 cm vormen.Deegstrengen naast elkaar op een met meel bestoven werkvlak leggen en een vlecht maken.Uiteinden plat drukken en onder de vlecht schuiven. De gevlochten koek op een ingevet bakblik leggen en 10 a 15 min. bakken. De eierdooier met de overgebleven eetlepel melk mengen. De koek met de eiermelk bestrijken, met amandelblaadjes bestrooien en 45 a 50 min. in de oven bakken.
|
|
|