|
|
Chocolade-mokkataart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
6 eieren, 130 gr. suiker, 1 zakje vanillesuiker, 70 gr. maizena, 70 gr. bloem, 50 gr. gemalen amandelen, 1 tl bakpoeder. Voor de vulling: 1 pakje chocolade-puddingpoeder (om te koken), 1/2 l. melk, 100 gr. suiker, 5 el oploskoffie, 3 el koffielikeur, 375 gr. boter, 1/2 potje sinaasappel-marmelade, 12 mokkaboontjes, cacao
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Voor het deeg eieren scheiden en de dooiers met 2 el warm water en de suiker dik, schuimig en lichtgeel kloppen. De eiwitten stijfslaan. De bloem, maizena, bakpoeder, vanillesuiker en amandelen mengen en zeven en afwisselend met het eiwit luchtig door het dooiermengsel spatelen. Een cirkel uit bakpapier over de bodem van een springvorm van 24 cm doorsnee leggen en met de rand vastklemmen. De chocolademassa erin scheppen. De taartbodem in ca. 35 min. in het midde
Bereidingswijze:
Voor de vulling volgens de aanwijzingen op het pakje van melk, suiker en puddingpoeder pudding koken. De oploskoffie en de likeur erbij roeren. De boter heel schuimig roeren en de afgekoelde pudding er in delen bijroeren. De marmelade verwarmen en de taartlagen hiermee dun bestrijken. Elke laag met 1/5 van de creme bestrijken en op elkaar leggen. De zijkant met de helft van de rest van de creme bestrijken en met een koffielepel wolkjes erin drukken. De rest van de creme in een spuitzak met stervormig mondje scheppen. De bovenkant van de taart met een mes voorzichtig in 12 vakjes verdelen en in elk vakje een toef en een streepje spuiten. In de toeven een mokkaboontje drukken en de taart met cacao bestrooien.
|
|
|