|
|
Mercimekli Kofte
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 1 glas rode linzen
* 1/2 glas bulgur (fijnste soort)(cig koftelik)
* 1 grote ui
* een klont margarine of olie
* 2 ontvelde tomaten (eventueel uit blik)
* 2 flinke eetlepels tomatenpuree
* 1 bosuitjes
* verse peterselie
* zout,zwarte peper, pull biber ( 1 theelepel)en kimyon (komijn)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de rode linzen met koud water in een zeef en laat ze uitlekken, kook ze dan in 2 glazen licht gezouten water en laat het koken tot een dikke pap. De linzen moeten helemaal opgelost zijn.
Strooi ondertussen de bulgur in een tepsi of een grote dikke kom. Doe hier alvast de kruiden in dus het zout, zwarte peper, de pul biber en de komijn. Dit alles naar smaak.
Wanneer de linzen klaar en papperig zijn giet je dit in de tepsi of kom over de gekruidde bulgur heen en meng je dit alles goed met je handen. Daarna dek je de tepsi of de kom af om het te laten stomen.
Fruit dan in een pannetje de zeer fijngesneden ui en meng dit met de ontvelde tomaten en de tomaten puree. Giet dit later ook bij het Bulgur/linzen mengsel en weer goed mengen.
Dan snijd je de bosuitjes en peterselie zeer goed fijn en meng je dit als laatste door het bulgur/linzen mengsel. Proef even of het lekker smaakt en voeg desnoods nog wat ontbrekende kruiden toe.
Tenslotte maak je kleine koftes(ovale balletjes)
Afiyet olsun!
|
|
|