|
|
Zuurkool Rolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
375 gr.bloem] 2 eieren] 200 gr.mager rookspek
200 gr.zuurkool] 2 el.boter] 1 tl.zout] 1 ui]
1 kruidnagel,laurierblad] 3 jeneverbessen]
Voorbereiding:
Vermeng de bloem met de eieren,het zout,de boter en 3 el. water en kneed van het geheel een soepel deeg.Laat het deeg 30 min. rusten.
Snijd het spek in blokjes.Ui pellen en
besteek hem met de kruidnagel en het laurier
blad.
Bereidingswijze:
Bak het spek knapperig bruin.Plet de jenever
bessen.Laat de zuurkool met de ui,de jenever
bessen,het spek,1 dl.water en ? tl.zout met de deksel opo de pan 20 min.op laag vuur
koken.Rol het deeg op een schone keukendoek
uit tot een dunne rechthoekige lap.Verdeel de zuurkool over de deeglap en rol alles op
met behulp van de keukendoek.Snijd de rol in
12 gelijke stukken.Verwarm de oven voor.
Plaats de rolletjes dicht naast elkaar in een beboterde ovenschaal.Schenk 2 dl.water in
de schaal,dek de schaal af met alu.folie en
laat de rolletjes in 25 min. gaar worden in de oven.Verwijder het alu.folie de laaste 10 min. van de baktijd
|
|
|