|
|
Stoofvlees Belgica
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr. braadlappen
75 gr. boter
2 uien
200 gr. bospeen of winterwortel
1 flesje bier
200 gr. witlof
1 blikje perzikpartjes/abrikoos
maizena of creme fraiche
nootmuskaat, laurier, foelie, peper&zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wortels in plakjes snijden, koken, afgieten en uit laten lekken.
Vlees in stukken snijden van 3 bij 4 cm, aanbraden in de boter. Uien fruiten in een grote pan en het vlees, laurier en foelie erbij doen. Op smaak brengen met nootmuskaat p&z. Het bier langs de wand in de pan gieten. 120 min. laten stoven. Wortelplakjes toevoegen. 15 minuten op een klein vuur warm laten worden.
Tenslotte de witlof overdwars in stukjes snijden en samen met de vruchtenpartjes in de pan doen. Na vijf minuten eventueel binden met de maizena of creme fraiche tot er een vaste substantie ontstaat.
|
|
|