|
|
Kaas-uientaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg: 250 gr. bloem, zout, 125 gr. koude boter, 2 eidooiers. voor de vulling: 600 gr. uien, 50 gr. boter, zout, peper, 150 gr. ontbijtspek, 250 gr. Leerdammer, 3 eieren, 3 dl. creme fraiche, nootmuskaat
Voorbereiding:
Bloem en zout boven kom zeven. Boter met 2 messen door bloem "snijden" tot boter fijn is verdeeld. Eidooiers en 1/2 dl. koud water toevoegen en snel met een hand tot soepel deeg kneden. Deeg in plasticfolie verpakt ca. 1 uur in koelkast leggen. Oven voorverwarmen op 200 graden. Deeg uitrollen ter grootte van de taartvorm (26 cm.) en in de ingevette vorm leggen. Bodem met vork regelmatig inprikken.
Bereidingswijze:
Uien in dunne ringen snijden en in 30 gr. boter ca. 30 min. op laag vuur bakken tot ze zacht, maar niet bruin zijn. Zout en peper toevoegen en uien iets laten afkoelen. Spek in reepjes snijden en in 20 gr. boter in ca. 10 min. krokant bakken. Eieren loskloppen met creme fraiche, zout, peper en nootmuskaat. Uien over deegbodem verdelen en 150 gr. geraspte kaas erover strooien. Ei-roommengsel over de taart schenken. Taart in het midden van de oven ca. 45 min. bakken. Ca. 20 min. voor het einde van de baktijd de rest van de kaas erover strooien.
|
|
|